El revuelto de cecina es un plato sencillo y delicioso que combina la suavidad de los huevos con el sabor intenso de la Cecina de León y el frescor de los ajetes tiernos. Ideal para un almuerzo ligero o como cena rápida y nutritiva.
Ingredientes:
- 6 huevos frescos.
- 200 g de Cecina de León, cortada en cuadraditos.
- 150 g de ajetes tiernos.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta al gusto.
- Lechuga variada (para acompañar).
- 2 tomates medianos (para acompañar).
Proceso de elaboración:
- Preparar los ingredientes:
- Lava y corta los ajetes tiernos en trozos pequeños, descartando la parte más dura.
- Corta la Cecina de León en pequeños cuadrados.
- Lava la lechuga y los tomates. Trocea la lechuga y corta los tomates en gajos. Reserva en un bol para el acompañamiento.
- Saltear los ajetes:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Añade los ajetes tiernos y sofríe durante 3-4 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Preparar el revuelto:
- Bate los huevos en un bol grande con una pizca de sal y pimienta.
- Reduce el fuego de la sartén y añade los huevos batidos sobre los ajetes.
- Incorpora la Cecina de León cortada en cuadraditos.
- Remueve suavemente con una espátula de silicona o madera, cocinando a fuego bajo para que los huevos queden cremosos y no se sequen. Cocina durante 2-3 minutos hasta que el revuelto alcance la textura deseada.
- Montaje del plato:
- Sirve el revuelto en un plato llano.
- Acompaña con una guarnición de lechuga variada y tomates en gajos para añadir frescura al plato.
- Presentación:
- Si lo deseas, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra sobre la lechuga y los tomates, y sazónalos con una pizca de sal.